島根の奥出雲に住む義母のところでご馳走になって、道の駅「掛合の里」で買ってきました。生まれて初めての食感。

家族全員、ハマってます＾＾

戻すのにかなり時間がかかるけど、中華風にピリ辛にしたり、山椒と一緒に煮たり。

何より、この季節に食べられる筍。水煮のとは全く違って独特の香りと歯ごたえ。

切干大根のような感じでしょうか。

大根だけど大根とはまた別のもの、筍だけど筍とはまた別のもの。


ついでに今日のおかず。チンジャオロースとかぼちゃとオクラの炊き合わせ。